50 ml de azeite extravirgem
24 fatias finas de filé mignon (aproximadamente 600 g)
200 g de mix de cogumelos
50 g de mostarda Dijon (com grãos)
50 ml de caldo de galinha
1/2 xícara de vinho branco
100 ml de creme de leite fresco
Sal e pimenta à gosto
Numa frigideira grande e alta, aqueça o azeite. Doure rapidamente os escalopes sem passar muito. Reserve. Na mesma frigideira, refogue os champignons até murcharem. Tempere com o sal e reserve.
Sempre na mesma frigideira, coloque a mostarda, o caldo de galinha, o vinho e o creme de leite e cozinhe até formar um molho bem cremoso. Ajuste o sal. Ao servir, acomode os filés entremeados com os champignons e regue com o molho.
Nenhum comentário:
Postar um comentário