Arroz Biro Biro

Conta a (lenda) história que esta era a receita preferida do ex-jogador de futebol Biro-Biro, que ficou famoso quando jogava no Corinthians no final dos anos 70 e começo dos 80. Hoje, é muito popular em restaurantes e churrascarias.

300g de arroz cozido
1 colher de sopa de manteiga
½ cebola pequena, picada
2 colheres de sopa de cebolinha verde, cortada em finas rodelas
30 g de bacon picado
2 colheres de sopa de salsinha picada
2 ovos mexidos
100g de batata palha
Sal

Em uma frigideira grande derreta a manteiga, junte a cebola e o bacon.
Deixe amarelar e coloque a cebolinha. Deixe dourar.
Acrescente o arroz e a salsinha. Acerte o sal e misture bem.
Corte os ovos mexidos em pedaços junte ao arroz. Acrescente finalmente a batata palha.
Mexa mais um pouco e sirva.