Frango Xadrez

500g peito de frango cortados em cubos

4 colheres de sopa de maisena

1/2 talo salsão em rodelas

1 cebola cortadas em quadrados

1/2 cenoura fatiadas e cortadas em quadrados

1 pimentão verde cortado em quadrados

1 pimentão amarelo cortado em quadrados

1 pimentão vermelho cortado em quadrados

1 pedaço pequeno(50g) de gengibre fresco ralado no ralo grosso

1/2 xícara de cebolinha picada

1/2 xícara de amendoim grande sem casca

50g brócolis cortados em pequenas flores

5 folhas de acelga cortadas em quadrados

10g champingnon cortados em fatias (pode ser também o paris ou shitaki frescos)

Sal e pimenta do reino a gosto

Semente de gergelim torrada a gosto

Óleo para fritura

Molho

2 colheres de chá de Aji-no-moto

4 colheres de sopa de shoyu

3/4 copo de água

1 colher de sopa rasa de maisena

1/2 colher  chá de óleo de gergelim

1 colher de chá de sal

1 colher de café de açúcar

2 colheres de sopa de saquê

Depois do frango lavado e passado limão, enxugue ele com papel toalha e tempere com um pouco de sal e pimenta do reino. Envolva o frango na maisena e reserve.

Reserve todos os legumes já cortados em um recipiente, menos a cebolinha.

Esquente bem uma quantidade de óleo que cubra os pedaços de frango, frite o amendoim rapidamente e reserve. Coloque o frango no óleo e frite até dourar, retire e reserve em uma peneira para sair o excesso de óleo. Coloque no mesmo óleo os legumes e frite por meio minuto, retire e reserve.

Misture os ingredientes para o molho em uma panela e cozinhe até engrossar.

coloque um fio de óleo em uma panela "Wok", doure rapidamente o salsão, o gengibre e os cogumelos, junte o frango com os legumes e mexa rapidamente. Acrescente o amendoim, o molho, a cebolinha e o gergelim torrado.

Se quiser pode substituir o frango por carne, camarão, porco. Ou fazer um mix das carnes.