BIFE COM VERDURAS

 

 

 

500 gr de filé cortados em bife

1 tomate cortada em cubos pequenos

1 cebola média cortada em cubos pequenos

coentro e cebolinha fatiados

2 rodelas de pimentão vermelho cortados em cubos pequenos (opcional)

1 colher de sopa de manteiga

Sal e Pimenta a gosto

 

Tempere os bifes ao seu gosto, grelhe os bifes em uma frigideira antiaderente, depois dos bifes estarem no ponto, retirem eles da frigideira e coloque na frigideira a manteiga, quando ela esquentar coloque a tomate, a cebola, o coentro e cebolinha e deixe cozinhar por 2 minutos, acerte o sal e pimenta do reino.



 

 

 

 

 

 

 

 

 

Esse prato só me lembra quando eu era solteira, se fazia muito na casa de minha mãe, hoje me deu uma vontade de comer ele e colocar ele aqui para vocês!!!!

 

 



Cheesecake Salgado

Massa:

1 pacote de Cream Cracker
¾ de xícara de manteiga

Recheio:

4 ovos
1 xícara (chá) de creme de leite sem soro
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de queijo minas padrão ralado
1 xícara (chá) de queijo ricota ralado
2 xícara (chá) de cream cheese
1 colher (chá) de orégano
½ colher (chá) de sal

Em um recipiente amasse as bolachas em um triturador até virar farinha. Adicione a manteiga e mexa até ficar homogêneo. Coloque a mistura numa forma circular de fundo falso e aperte bem. Reserve.

 

Em outro recipiente, misture os ovos, o creme de leite, a farinha de trigo, os queijos, o orégano e o sal. Coloque o recheio sobre a massa e levar para assar por 40 minutos em forno baixo, ou até dourar.

 



A cobertura fica ao seu gosto, aqui são tomates temperados com azeite e vinagre balsámico e manjericão. Pode acrescentar nessa de tomates um presunto fatiado finamente.
Outras sugestões: Molho de quatro queijos; Molho de queijo gorgonzola com camarões; Salpicão de frango; Camarão ao molho de coco; Molho de gorgonzola com pêras salteadas na manteiga; Frango aos quatro queijos..........................
Bem a cobertura realmente tem uma infinidade, coloquem a imaginação para funcionar.

Papillote de Robalo e Crustáceos à Provençal

Encerro os peixes com essa receita maravilhosa do site http://panelinha.ig.com.br, esse site é muito bom e fez tanto sucesso que virou um livro " Panelinha receitas que funcionam" . Vou colocar a receita da maneira que tem no site, já fiz e realmente é muito especial.

  

Para o molho de limão

1/4 xícara (chá) de água
1/4 xícara (chá) de suco de limão
1/2 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubos
1/4 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparo

Numa panelinha, junte a água e o suco de limão. Leve ao fogo médio. Quando ferver, acrescente a manteiga, aos poucos, mexendo com um batedor de arame (fouet) para ficar homogêneo. Coloque o creme de leite e tempere com uma pitadinha de sal e outra de pimenta. Bata com o mixer para ficar espumoso. Sirva com o peixe cozido.

Para o papillote

200 g de robalo em posta ou pescada amarela
1 camarão fresco médio
3 mexilhões frescos na casca
1/2 cebola
1 dente de alho
1/4 xícara (chá) de vinho branco seco
1 tomate
1 colher (sopa) de folhas de manjericão
1 ramo de alecrim fresco
1 colher (sopa) de cebolinha francesa
1 folha de louro
1 colher (sopa) de azeite de oliva
3 batatas cozidas sem casca
sal e pimenta-branca a gosto

Modo de Preparo

1. Numa tábua, pique fino a cebola, o alho e a cebolinha. Descasque e limpe o camarão.

2. Com uma escovinha, lave a casca dos mexilhões e vôngoles.

3. Faça um corte em X na base do tomate. Coloque-o numa panela com água fervendo por alguns segundos. Prepare outra tigela com água e gelo. Retire os tomates da panela e mergulhe-os na tigela. Pelo X, puxe a pele como se fossem quatro folhas. O choque térmico faz com que a pele se desprenda facilmente. Corte o tomate em quatro, retire as sementes e corte em cubinhos.

4. Preaqueça o forno a 200ºC (temperatura média).

5. Dobre na metade um pedaço de papel-alumínio de 80 cm. Sobre uma das metades coloque o peixe no centro. Ao redor arrume os mariscos e o camarão. Distribua a cebola, o alho, o tomate, as ervas frescas e as batatas cozidas ao redor do peixe. Regue com o azeite e tempere com uma pitada de sal e outra de pimenta.

6. Dobre a outra metade do papel sobre o peixe e feche dobrando as bordas juntas. Antes de dobrar tudo, despeje cuidadosamente o vinho dentro do envelope e termine de dobrar. Asse o peixe por 15 minutos até o envelope estufar. Sirva imediatamente com o molho de manteiga de limão.

Moqueca de Peixe

1  kg de filé de peixe sem pele
sal, pimenta do reino moída e suco de limão a gosto
2  cebolas cortadas em rodelas finas 
1  pimentão verde cortado em rodelas finas
1  pimentão vermelho cortado em rodelas finas
4  tomates maduros cortados em rodelas finas
4  maço de coentro picados
1 maço de cebolinha picada
1 pimenta de cheiro cortada em rodelas
3  colheres de sopa de azeite
200  ml de leite de côco

Tempere o peixe com sal, pimenta e limão e deixe tomar gosto por 1 hora. Em uma panela grande vá colocando camadas do peixe, intercaladas com a cebola, o pimentão, a pimenta, o tomate, a cebolinha e o coentro. Vá repetindo as camadas até esgotar-se o peixe. Regue com azeite e coloque em seguida o leite de côco. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, com a panela tampada. Tomando cuidado para não quebrar o peixe, use uma concha pequena e vá recolhendo o caldo e jogando por cima do peixe em cozimento.                   

Se gostar pode colocar azeite de dendê. 

Com o caldo pode ser feito o pirão.

Bruschetta Light de Frango

Essa receita é otima para substituir o jantar. Se quizer mais light, substitua o pão francês por um integral

2 peitos de frango assado
¼ xícara de molho caesar
4 xícaras de espinafre fresco picado
1/3 xícara de queijo cottage
8 tomates secos picados
1 pão italiano em fatias
¼ xícara de azeite de oliva

Em uma tigela grande misture o frango, espinafre, tomate e queijo . Tempere a salada com o molho.

Unte cada fatia de pão com azeite. Então torre o pão no forno até que doure. Coloque um pouco de mistura de frango em cada pão e sirva.

Picadinho com Purê e Ervilha Torta

Agora eu vou colocar receitas com as carnes que postei ontem, a carne de hoje é Peito bovino, se você preferir um prato mais magro, sem muita gordura, substitua por uma carne mais magra.

500 gr de peito bovino em cubos médios
4 unidade(s) de tomate maduro(s)
1 unidade(s) de cebola picada(s)
4 dente(s) de alho picado(s)
1/3 xícara(s) (chá) de óleo de milho 
Sal e pimente à gosto
250 gr de ervilha-torta

Coloque em uma panela o óleo, a cebola e o alho. Deixe refogando por uns 2 minutos e, em seguida, coloque delicadamente os cubos de carne na panela. Observe que estes devem ser colocados sem sal e um a um, para que não solte seu suco (ou solte o mínimo possível).



Deixe refogar de um dos lados e só então vire, delicadamente e, quando estiver refogada totalmente, pode colocar o sal.

Somente depois que a carne esteja devidamente frita e o caldo já quase secando, coloque os tomates picados. Mexendo para que alguns pedaços cheguem ao fundo da panela. Tampe a panela e abaixe o fogo.

Quando você perceber que a carne já está macia e o tomate incorporou no molho, coloque a ervilha sobre a carne, corrija o sal, tampe a panela e aguarde 8 minutos para que fiquem tenras. Está pronto o seu picadinho de carne com ervilha torta. Uma delícia. Sirva acomanhado de purê de batatas.